Potato Pancake Germany style
Kartoffel Puffer
今回は 家で簡単にできる
ドイツのB級グルメ を ご紹介します。
※作り方も下に載せています
簡単すぎて 日本人的には
「これだけを食事にしていいの？」
と疑問を持つくらい。
でも！
ドイツ人は大喜びの一品です。(^-^)
その実物は こちら↓
ジャガイモのフリッターです。
作り方は 簡単
①ジャガイモ（生）をすりおろして
②塩を少し加えて混ぜ合わせ
③フライパンに油を多めに引いて
④片面ずつ じっくり焼いたら
出来上がり！
焼いている様子は こんな感じ↓
お店の場合は 大きな鉄板で
直径10センチ位のサイズを何枚も
揚げ焼きして
３枚を一人前として
出されることが多いのですが、
わが家では
フライパン一面に広げて
大判サイズで焼きます。
キツネ色になるまで
片面ずつ こんがり焼いたら
大皿に載せて６～８等分に切り
各自で小皿に取り分けて
いただきまーす！
このジャガイモのフリッター
(Kartoffelpuffer) 、
ドイツでは
リンゴのピューレ（Apfelmus）を
付けていただくのが主流で
酸味と甘みのあるリンゴのピューレが
少し塩味のきいた 油っこい揚げ物に
よく合います。
リンゴのピューレ
(Apfelmus／Apfelmark) は
もちろん手作りできますが、
私は市販のものを使っています。
砂糖の入っていないものが
自然な甘さで気に入っています。
ドイツでは 普通のスーパーで
多くの種類が出ているので
色々試してみるのも楽しい♪
リンゴのピューレがない場合は
ケチャップでも美味しいと思います☆
その他に
必要なものを補足すると
すりおろし器は目の粗い方で、
大きめのジャガイモを使うと
すりおろしやすいですよ♪
このジャガイモのフリッター
(Kartoffelpuffer) 、
クリスマスマーケットの屋台では
定番の一品で
寒空の下、揚げたてアツアツを
ハフハフ言いながら食べるのが
最高においしい～ のです。
家で たまに作ると
夫（ドイツ人）も 子供も大喜び☆
ムシャムシャ モグモグ
ペロリと平らげてしまいます。
家庭で簡単にできるので
ジャガイモ好きの方は
ぜひ作ってみて下さい。
