ドイツ人(夫) が作る【ドイツ春の七草 緑のソース】簡単レシピ付

Grünedonnerstag（緑の木曜日＝聖木曜日）
という日が ドイツにあります。

イースター（復活祭）直前の木曜日にあたり、
毎年３月末～ 4月上旬のいずれかの木曜日が
Grünedonnerstag（緑の木曜日＝聖木曜日）
になります。

この 「緑の木曜日」 に ちなんで
フランクフルトの名物料理 Grünesoße
（グリューネソーセ：緑のソース）
をいただくのが 我が家の恒例になっています。





フランクフルトのスーパーや市場では
毎年 この時期になると
「春の七草」が出回ります。

 こんな↑感じで
大きな紙包みに入った 春の七草。



この包みを開けてみると･･････

７種類のハーブが どっさり入っています。

それでは、ここで
材料＆作り方を 簡単にご紹介。



*******【材料＆作り方】******************

①ドイツの七草
パセリ、スイバ、チャイブ、チャービル
ルリヂサ、ピンピネル、クレス
を洗って、細かく刻んでおきます

②
Saure Sahne：サワークリーム
Crème Fraîche：クレームフレッシュ
（ない場合は ヨーグルトで代用）に

③
レモン汁、塩、マスタードを加えて

④細かく刻んだ七草を混ぜれば
できあがり！
（ミキサーを使うと早いです）

******************************************

簡単ながらも
大量の七草を ひたすら刻む
単純作業が大変で

ここ数年 私は作らなくなり、
代わりに 夫が張り切って
作るようになりました。(^-^)

そして、今回できあがったのが 
こちら↓

今年は 鮮やかな緑色になりました！
（写真映りはイマイチですが）



この緑のソースに
普通は ゆで卵を添えて
いただくのですが･･････

今回は なぜか ゆで卵が
添えられていなかったので
冷蔵庫にあるハムを自分で添えました。　

でも、ハムなど要らないくらい
緑のソースが とても美味しい
できばえで

クリーミー ＆ ほどよく酸味も効いて、
そして何よりも
七草の香味が も～う たまりません！


旬のものをいただくと
味覚だけでなく 体も
大喜びするのが分かりますね。



普段 あまり料理をしない夫ですが、
こういう「季節の行事料理」は
大切にしたいようで

最近では 
ドイツの行事料理を作るのは
徐々に 夫へと 移行しつつあります。
(^-^)/

が、しかし
ヘッドフォンで音楽を聴きながら
料理していた夫、

使っていたミキサーの空回り音に
気づかず、見事に壊してしまった
というオチが ありました。 トホホ

やはり、料理をするときも
聴覚を含めた 五感すべてを 
使うことが 大切ですね。

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